Bravčové a kuracie mäso sú dva najpoužívanejšie druhy mäsa na Slovensku. Ponúkajú širokú škálu možností prípravy, od jednoduchých jedál až po sofistikované gurmánske špeciality. Aj z obyčajných surovín je možné vyčarovať skutočné delikatesy, z ktorých vám bude blažene na duši.
Bravčové mäso: Klasika s nekonečnými možnosťami
Bravčové mäso má ružovú farbu a jeho tkanivo je pretkané tukom, pričom tučnosť závisí od konkrétnej časti mäsa. Medzi najobľúbenejšie druhy patria stehno, karé a kotleta. Obohaťte svoju rodinnú kuchárku o skvelé recepty z bravčového mäsa.
Obľúbené časti bravčového mäsa a ich využitie:
- Stehno: Vhodné na pečenie, smaženie, prípravu špízov, závitkov alebo odrezkov.
- Kotleta: Univerzálna, ideálna na grilovanie, vyprážanie, ale aj dusenie.
- Karé: Kvalitnejšie, chudšie mäso, výborné na minútkovú úpravu, napríklad medailóniky.
- Krkovička a bravčový bok: Tučnejšie časti, vhodné na pomalé pečenie alebo dusenie.
Rezne stále patria medzi naše najobľúbenejšie jedlá. Rezeň sa dá pripraviť na množstvo spôsobov a plnený chutí tiež skvelo. Ak sa chcem zavďačiť starším členom našej rodiny, na nedeľný obed musím pripraviť rezne. Mäso nakrájame na rezne a naklepeme z oboch strán, osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Kuracie mäso: Zdravá a rýchla voľba
Kuracie mäso patrí v kuchyni po celom svete k najhojnejšie využívanému druhu mäsa. Má dokonca prvenstvo naprieč všetkými druhmi mias. Príprava kuracieho mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie.
Najobľúbenejšou časťou sú bezpochyby kuracie prsia, ktoré sa hodia na minútkovú úpravu jedál, do šalátov či na zapekanie. Rozšírte svoju zbierku receptov o recept na výborné kuracie stehná alebo na šťavnaté kuracie prsia na kari. Kuracie mäso jednoducho chutí skvele v každej podobe.
Tabuľka surovín pre mix bravčového a kuracieho mäsa
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové mäso z pliecka | 350 g |
| Kuracie prsia | 300 g |
| Kukuričný škrob | 50 g |
| Mletý zázvor | 1/2 ČL |
| Korenie karí | 1 ČL |
Tipy na spracovanie mäsa z polievky
Vyhadzovať mäso z polievky je neekonomické plytvanie potravinami. Mäso je cenný zdroj bielkovín, železa a ďalších živín. S trochou kreativity sa dá z neho pripraviť množstvo chutných a zaujímavých jedál.
- Kurací šalát: Natrhané kuracie mäso zmiešajte s nakrájanou zeleninou, jogurtovým dresingom a bylinkami.
- Kuracie rizoto: Nakrájané kuracie mäso pridajte do pripraveného rizota, ktoré môžete obohatiť o zeleninu, huby alebo syr.
- Bravčové s kapustou: Bravčové mäso nakrájajte na kocky a duste s kyslou kapustou, cibuľou a slaninou.
Nebojte sa kombinovať rôzne druhy mäsa z polievky. Ak vám zostalo kuracie, hovädzie aj bravčové, môžete ich použiť do jedného jedla a vytvoriť tak zaujímavú a komplexnú chuť. Bylinky a korenie sú dôležité pre zvýraznenie chuti mäsa z polievky.