Vinič je drevina, ktorá prináša úrodu hrozna iba na jednoročnom dreve - to znamená, že rodivé sú iba tie konáre, ktoré narástli počas minulej sezóny. Staršie drevo (dvoj- a viacročné) je nerodivé a vyháňa iba listy a nerodivé výhonky. Rez hrozna - alebo ak chcete strihanie hrozna - považujeme za najdôležitejšiu prácu vo vinici, ktorej hlavným cieľom sú udržanie správneho tvaru kríka, regulácia plodnosti a udržanie správnej rovnováhy.
Kedy je najvhodnejší čas na rez viniča?
Ideálnym obdobím, kedy vykonávať rez, je koniec zimy. Vtedy je vinič ešte vo vegetatívnom spánku, no už pominula hrozba silných mrazov. Termín rezu viniča preto väčšinou vychádza na február až marec, v závislosti od lokality a teplotných podmienok daného roka. Rez viniča vykonávajte v čase, keď je rastlina ešte vo vegetatívnom stave, no zároveň už skončili silné mrazy. Ideálna vonkajšia teplota na rez je medzi 6 - 10 °C, čo v našich končinách znamená skorú jar, čiže v mesiacoch február a marec. Ak by ste vinič strihali počas mrazov, chlad by mohol poškodiť čerstvo zrezané konce rastliny a oslabiť ju. Ak by ste naopak rastlinu strihali príliš neskoro, z rezov môže začať vytekať miazga, čo opäť rastlinu iba oslabí - tomuto javu sa hovorí aj že “vinič plače alebo slzí”.
Neorezaný ker znáša zimné mrazy lepšie, preto termín rezu prispôsobte klimatickým podmienkam vašej lokality a mrazuvzdornosti odrody. Pri skoršom reze vinič na jar neslzí, ale o niečo skôr pučí, preto v lokalitách s častým výskytom silnejších jarných mrazov počkajte až na koniec marca. Veľmi otáľať však neodporúčame, lebo keď sa pôda prehreje na 8 až 10 °C, korene začnú prijímať vodu, živiny a kry pri reze slziť. Z rán vytekajúca tekutina (miazga) je zmesou vody, cukrov, škrobu, minerálnych látok a fytohormónov, preto jej nadmerná strata ker oslabuje.
Čo potrebujete na rez viniča?
K celému úkonu potrebujete kvalitné, ostré nožnice, vďaka ktorým vykonáte presný a jemný rez. Hoci pestujete len niekoľko krov pre radosť z úrody hrozna, i tak odporúčame zaobstarať si špeciálne vinohradnícke nožnice. Staré a hrubšie drevo odstraňujte pílkou s úzkym listom, ktorý ľahko a bez poškodenia ostatných výhonkov preniknete do vnútra kra. Používajte ostré a čisté nástroje, aby ste zabránili prenosu chorôb, a dbajte na to, aby bol rez presný.
Ako správne strihať vinič? Základné kroky
V prvom kroku je preto kľúčové zhodnotiť stav kra. Sledujeme rozmiestnenie jednotlivých častí dreva, pričom najdôležitejšie je pre nás “rodivé” jednoročné drevo. Pri jednoročnom dreve sledujeme jeho vyzretie a polohu, následne si vyberieme výhony, ktoré sú na kre vhodne umiestnené a dobre vyzreté. Zvyčajne ponechávame jeden alebo dva výhony, ktoré označujeme ako tzv. “ťažne”. Tieto ťažne na sebe nesú púčiky a z nich na jar vyrašia mladé zelené letorasty, ktoré prinesú úrodu. Okrem ťažňov môžeme na kre nechať aj tzv. záložný čapík. Jeho úlohou je vytvoriť záložnú alternatívu pre prípad, ak by došlo k poškodeniu alebo chorobe časti kra. Záložný čapík sa využíva aj pri tzv. Guyotovom reze, ktorý sme popísali nižšie. Po zhodnotení a výbere výhonov, ktoré na kre ponecháme, pristúpime k ďalšiemu kroku. V rámci neho ker zbavíme nadbytočného dreva. Tento krok je dôležitý pre udržanie správnej architektúry a vyrovnaného rastu. Pri čistení kra musíme byť opatrní, aby sme omylom nepoškodili ponechané ťažne. Ponechané ťažne následne skrátime na 6 až 10 púčikov. Počet púčikov volíme podľa odrody a podmienok lokality.
Prvé režte nepotrebné staré ťažne a nerodiace výhonky, ktoré vyrastajú zo starého dreva. Budúci ťažeň vytvorte z dvojročného výhonka. Za ním nechajte záložný čapík s dvomi púčikmi. Dvojročný letorast treba rezať vo vzdialenosti 10 až 15 mm za najvyššie rastúcim púčikom. Rez musí byť hladký, čistý. Na začiatku je potrebné odstrániť staré drevo, čiže dvoj- a viacročné, vyrodené ťažne, ktoré rastlinu v nadchádzajúcej sezóne budú iba zbytočne oberať o silu. Minuloročné, vyrodené ťažne strihajte čo najbližšie ku konáru alebo kmeňu.
Po odstránení nadbytočných častí prichádza na rad redukovanie a tvarovanie. Jednoročné drevo režte na 6-10 očiek tak, aby boli ťažne (rodivé konáre) vzdialené čo najďalej od seba. Platí, že čím silnejší vinič máte, tým viac očiek môžete ponechať. Okrem ťažňov môžeme na rastline nechať aj záložné jednoročné výhonky (čapíky), ktorých úlohou je zabezpečiť rast výhonkov na ďalšiu sezónu a tvoriť záložnú alternatívu pre prípad ak by došlo k poškodeniu/chorobe časti viniča. Ak by k takejto situácii došlo, vinič môže ďalej rásť prostredníctvom čapíka. Čapíky skracujeme len na jeden až dva púčiky, pretože ich úlohou nie je prinášať úrodu ale poskytovať záložný plán rastu viniča. Ťažne aj čapíky striháme vždy minimálne 2 cm nad púčikom a vždy šikmým rezom tak aby mohla dažďová voda stekať z rezu preč (na stranu kde nie je púčik, aby ho miazga nezaliala). Očakávajte, že v oboch krokoch strihania viniča sa spolu každoročne odstránite 70 až 90 % rastu z minulého roka.
Optimálne zaťaženie viniča
Pred samotným rezom sa odporúča zohľadniť optimálne zaťaženie konkrétneho viniča. Ide o množstvo púčikov, ktoré sa ponechávajú na kre v prepočte na m2. U nás je najviac rozšírené nízke (4 - 6), stredné (6 - 8) a vysoké zaťaženie (8 - 10). Jednoduchou pomôckou je mohutnosť, „váha“ strapca. Čím sú strapce väčšie, tým nižšie zaťaženie zvládajú. Púčiky, ktoré necháme na ťažňoch a na čapíkoch predstavujú pre vinič zaťaženie, ktoré by sme mali optimalizovať pre konkrétnu rastlinu. Na meter štvorcový zelenej plochy by sme mali nechať 4 až 10 púčikov. Čím je vinič starší a silnejší, tým môžeme zaťaženie (počet púčikov) pridávať.
Typy rezu viniča
Techniky rezu môžu zahŕňať krátky rez (ponechanie 2-3 púčikov na výhonku), dlhý rez (ponechanie 8-12 púčikov) alebo zmiešaný rez, ktorý kombinuje oba prístupy. Výber techniky závisí od odrody viniča a cieľa pestovania, napríklad tvarovania do pergol.
- Krátky rez: Jednoročné drevo sa skracuje na 2- až 4-púčikové čapíky. Treba ho uplatniť napríklad pri odrodách ‘Rizling vlašský’, ‘Silvánske zelené’, ‘Portugalské modré’, ‘Muškát žltý’, ‘Arkadija’, ‘Olšava’.
- Stredný rez: Vyhovuje väčšine odrôd, preto pri jeho použití určite neurobíte chybu. Samozrejmý je pre ‘Neuburské’, ‘Svätovavrinecké’, ‘Ametyst’, ‘Dora’, ‘Negra’, ‘Onyx’, ‘Opál’, ale neublíži ani odrodám ‘Müller Thurgau’, ‘Veltlínske zelené’, ‘Frankovka’. Nechajte poloťažne so 4 až 8 púčikmi a záložný čapík ako zálohu, z ktorej v prípade, že ker bude slabšie rásť alebo ho poškodí mráz, zapestujete náhradné drevo.
- Dlhý rez: Na kre nechajte dlhý ťažeň s viac ako 8, najčastejšie s 10 až 14 púčikmi. Takéto dlhé rodivé drevo však treba ohýbať, aby vypučali všetky púčiky. Rez je vhodný pre odrody ‘Irsai Oliver’, ‘Dievčie hrozno’, ‘Veltlínske červené’, ‘Tramín červený’, ‘Rizling rýnsky’, ‘Muškát Ottonel’, ‘Sauvignon’, ‘Prim’.
Pestovateľské tvary a ich vplyv na rez
Účelom rezu je efektívne tvarovať vzrast viniča, ktorý treba prispôsobiť rôznym vonkajším, priestorovým podmienkam, ale aj konkrétnej opore. Tú môže predstavovať stĺpik, drôt, kolíky, ktorú vždy umiestňujte nad vinič. Tým sa vám bude lepšie manipulovať s letorastami.
Jedným z najrozšírenejších druhov rezu ako v domácich záhradkárskych podmienkach, tak aj vo vinohradoch, je stredný (rýnsko-hesenský) rez, ale je na vás a možnostiach vašej záhrady, aký spôsob strihania hrozna zvolíte vy.
Typy vedenia viniča:
- Vedenie na záves: Typ vysokého vedenia viniča, pri ktorom sú ťažne ďaleko od seba, pre dostatočnú cirkuláciu vzduchu. Pri vedení na záves môže mať rastlina jedno aj dve ramená, vedené v dvoch etážach.
- Stredné vedenie: Najrozšírenejšia a obľúbená forma- nevyžaduje si toľko priestoru a rastliny môžete vysádzať bližšie pri sebe. Pri strednom vedení majú kmienky cca 1 meter a na vrchu je “hlava” s výhonmi. Rastline pri reze ponechajte 1-2 ťažne, ktoré následne ohnete a uviažete o (horizontálny) vodiaci drôt, vďaka čomu sa prúdenie miazgy rovnomerne rozloží.
- Kolíkové vedenie: V súčasnosti už zriedkavo používaný typ rezu- pri ktorom rastlina nemá žiaden kmienok, a hlava z ktorej vyrastajú výhonky, je pár centimetrov nad zemou. Nadzemná časť kra je rozložená čo najnižšie pri zemi.
Dôležité zásady pri reze
Vo všeobecnosti platí, že každým odporúčaným rezom viniča prispievate k lepšej cirkulácii vzduchu medzi jednotlivými vetvičkami a prúdeniu živín. Ak počas úpravy viniča zaznamenáte akokoľvek napadnuté drevo, okamžite ho odstráňte a nenechávajte poblízku. Takýto ker spáľte a použitý rezný nástroj poriadne dezinfikujte.
Poškodenie vonkajšími vplyvmi: nečakané vplyvy počasia (ľadovec, náhle oteplenie) alebo oslabenie rastliny mrazom (kvôli priskorému rezu) môžu podporiť výskyt ochorení, na ktoré je ideálnou prevenciou použitie širokospektrálneho fungicídu, napr. Folpan 80 WDG, ktorý dokáže pri mechanickom poškodení rastliny zamedziť aj rozvoju tzv.
Pamätajte:
- Chorobami alebo škodcami napadnuté drevo okamžite odstráňte z blízkosti viniča a spáľte.
- Ak zostriháme vinič až príliš, znížime tým úrodu a ker zmohutnie. Ak bude naopak rez nedostatočný dosiahneme síce väčšiu úrodu, ale viničový ker zoslabne.
- Vinič potrebuje oporu po ktorej sa bude môcť ťahať.
Zimný rez viniča zvládne každý, vraví dlhoročný pestovateľ zo Smoleníc. Ponúka návod, ako na to
Pestovanie hrozna v záhrade alebo vinohrade vám bude vďaka správnemu rezu prinášať množstvo radosti.
tags: #strih #jednorocneho #vinica