Hneď po vianočných sviatkoch, ak to počasie dovolí, vyrážajú pestovatelia viniča do viníc a púšťajú sa do jeho rezu. Podľa veľkosti pestovateľskej plochy trávia mnohí rezom i niekoľko nasledujúcich týždňov. Prečo sa reže práve v zimných mesiacoch s výnimkou silných mrazov? Rastlina teraz „spí“, takže z rezných plôch nevyteká vodnatá miazga. Spôsob rezu závisí od toho, ako vinič pestujeme. Vo vinohradníckych oblastiach u nás prevláda pestovanie na tzv. rýnsko-hessenskom vedení. Túto rýchlorastúcu lianu však môžeme využiť aj v oddychovej časti záhrady, napríklad na pergole, kde jeden koreň môže vytvoriť hmotu až na niekoľkých dĺžkových metroch. Podobne je možné z neho vytvarovať sezónny optický predel, zástenu, keď zapestujeme kostrové konáre - nosné ťažne - do dvoch „poschodí“ nad sebou.
Vinič hroznorodý (Vitis vinifera) sa dá pestovať aj v malých záhradách, jeden či viac kusov na dobre oslnenom mieste. V zásade máme dve možnosti. Keďže je to liana, môžeme ho vysadiť k pergole, pričom v prvých rokoch vypestujeme jeden (alebo viac) hlavný ťažeň, z ktorého budú vyrastať rodivé výhony. Koľko jedincov vysadiť k pergole? Ak nám stačí jedna odroda hrozna, pokojne iba jeden. Postupom rokov vytvorí mohutnú nadzemnú sústavu, pričom nosný ťažeň môže mať i 15 m. Po niekoľkých rokoch nám jeden takto pestovaný vinič bude prinášať niekoľko desiatok kilogramov úrody. K jednej pergole môžeme vysadiť aj viac odrôd, napríklad dozrievajúcich v rôznom termíne.
Druhá možnosť, ako pestovať vinič v malom, je vybudovanie niekoľkých metrov vedenia, buď na konci záhrady, alebo 0,5 m od oplotenia záhrady, ktoré vinič počas leta zakryje. Veľmi osvedčené je takzvané rýnsko-hessenské vedenie. Nie je to finančne ani časovo náročné. Medzi hlboko do pôdy zatlčené pozinkované stĺpiky je potrebné natiahnuť v určitých rozstupoch drôty. Sadenice viniča sa vysádzajú 80 cm od seba.
Prečo je rez viniča na pergole nevyhnutný každý rok?
Rez viniča na pergole je nevyhnutný, pretože vinič rodí výlučne na jednoročnom dreve vyrastajúcom z dvojročného dreva. Ak sa výhonky neodstránia, rastlina investuje energiu do listovej hmoty namiesto strapcov. Pergola navyše vytvára horizontálne vedenie, kde má vinič ideálne podmienky na bujný rast, čo bez regulácie vedie k zahusteniu.
Pri zanedbaní rezu sa zvyšuje vlhkosť v poraste, čo podporuje vznik múčnatky a peronospóry. Hustý zápoj listov obmedzuje prístup slnka k strapcom a cukornatosť hrozna môže klesnúť aj o niekoľko stupňov NM. Správne strihanie viniča na pergole preto nie je estetický zásah, ale agronomická nutnosť.
Ďalším dôvodom je rovnomerné rozloženie úrody. Ak ponecháte priveľa očiek, vinič vytvorí množstvo malých strapcov, ktoré nevyzrejú rovnomerne. Ak ponecháte príliš málo, podporíte bujný vegetatívny rast. Cieľom je rovnováha medzi rastom a rodivosťou.
Kedy vykonať strihanie viniča na pergole a ako postupovať?
Zimný rez sa vykonáva v období vegetačného pokoja od januára do marca, ideálne pri teplotách nad -5 °C. V tomto období je rastlina bez listov a jej štruktúra je dobre viditeľná. Rez vykonaný príliš skoro počas silných mrazov môže poškodiť očká, neskorý rez po začiatku toku miazgy spôsobuje „plakanie“ viniča.
Postup zimného rezu krok za krokom
- Najskôr odstráňte všetky slabé, tenké a poškodené výhony.
- Následne vyberte silné jednoročné drevo hrúbky približne ako ceruzka.
- Na každom ramene pergoly ponechajte 1 až 2 ťažne so 6 až 10 očkami.
- Rez veďte približne 1 cm nad očkom pod miernym uhlom.
- Používajte ostré a dezinfikované nožnice, aby ste minimalizovali riziko infekcie dreva.
Letné strihanie viniča
Letné strihanie viniča sa vykonáva od mája do júla a jeho cieľom je regulovať hustotu porastu. Odstraňujú sa zálistky, skracujú sa nadbytočné výhonky a presvetľuje sa zóna strapcov.
Pri pergole je letný zásah obzvlášť dôležitý, pretože vinič rastie nad hlavou a má tendenciu vytvárať previsy. Bez zásahu sa z pergoly stane nepriepustná masa listov.
Rez viniča po výsadbe: Základ budúcej pergoly
Rez viniča po výsadbe rozhoduje o budúcom tvare a sile celej konštrukcie. V prvom roku po výsadbe sa ponecháva jeden najsilnejší výhon, ktorý sa vyväzuje ku kolíku alebo opore. Všetky ostatné výhony sa odstránia, aby sa energia sústredila do tvorby silného kmeňa. Tento krok je kľúčový, pretože slabý kmienok znamená slabú budúcu pergolu.
V druhom roku sa vytvárajú horizontálne ramená. Tie sa skracujú podľa plánovanej šírky pergoly. Práve tu sa formuje základ pre budúci rez viniča na pergole. Ak sa počiatočné strihanie viniča zanedbá, rastlina vytvorí chaotickú štruktúru, ktorú bude neskôr náročné upraviť bez výraznej straty úrody.
Pěstování révy na pergole - jak stříhat mladou révu na pergole. 1.díl
Najčastejšie chyby pri reze viniča na pergole
Najčastejšou chybou je ponechanie príliš veľkého množstva očiek. Výsledkom je nadmerné množstvo strapcov, ktoré rastlina nedokáže vyživiť. Strapce zostávajú malé a bobule nedozrievajú rovnomerne.
Ďalšou chybou je vynechanie letného rezu. Bez presvetlenia sa zvyšuje riziko hubových chorôb a kvalita úrody klesá.
Častou chybou je aj radikálne zmladenie starého kra jedným rezom. Ak je potrebné obnoviť starý vinič, robí sa to postupne počas 2 až 3 rokov.
Problémom býva aj rez počas silných mrazov pod -10 °C, kedy môže dôjsť k poškodeniu dreva a očiek.
Praktické rady pre zdravý a plodný vinič na pergole
Vinič potrebuje dostatok svetla, preto udržiavajte medzi ramenami rozostup minimálne 40 až 60 cm. Pravidelne kontrolujte zdravotný stav listov a strapcov.
Pri silne rastúcich odrodách ponechajte menej očiek, pri slabších môžete počet mierne zvýšiť. Sledujte hrúbku jednoročného dreva - je to najlepší indikátor vitality rastliny.
Nezabúdajte na pravidelnú dezinfekciu náradia. Prenos chorôb dreva je častejší, než si mnohí pestovatelia myslia.
Strihanie viniča na pergole je dlhodobý proces, ktorý si vyžaduje každoročnú pozornosť. Odmenou je stabilná úroda a funkčná tieniaca konštrukcia.
Rez viniča na pergole je každoročný zásah, ktorý zabezpečuje rovnováhu medzi rastom a rodivosťou. Zimný rez určuje množstvo úrody, letný rez reguluje kvalitu a zdravotný stav rastliny. Rez viniča po výsadbe formuje základ celej konštrukcie a ovplyvňuje budúce desaťročia rastu.
Vinič sa u nás často pestuje na rýnsko-hessenskom vedení. Postup tzv. Zástena z viniča v tejto záhradke pomáha opticky izolovať jej časť určenú na posedenie, kúpanie sa detí v malom bazéniku či slnenie. Kým z jednej strany je záhradná chatka, z ďalších dvoch živý plot z tují, južná línia je vytvorená drôtenkovým vedením, po ktorom sa popína vinič. Kým vinič na klasickom rýnsko-hessenskom vedení sa reže takzvane na hlavu s ponechaním ťažňa s asi ôsmimi očkami, ktorý prinesie hlavnú úrodu a jednou zálohou z dvoch očiek, takzvaným čapíkom, tu sa hlavný kmienok nekončí „hlavou“, ale z neho vyrastajú na dve strany tri kostrové konáre - nosné ťažne.
Najskôr si rastlinu dobre prezrieme. Všímame si, aké výhony máme k dispozícii, ich dĺžku, hrúbku, odkiaľ vyrastajú, prípadne akej sú farby. Ako prvé odstránime vyrodené výhony. Vždy pred rezom zhodnotíme existujúci stav. V tomto prípade sa z kmienka oddeľuje nízkopoložený nosný ťažeň na jednu stranu a vyššie dva nosné ťažne na dve strany. Kmienok a konáre rezom očistíme od suchých častí, ako sú zvyšky vetvičiek, úpony. Skontrolujeme úväzy, ak je to nutné, niektoré povolíme či naopak, upevníme alebo doplníme o nové podľa potreby.
Letorasty vyrastajúce priamo z nosného ťažňa skrátime na čapík, čiže na dve očká.
Rez viniča na pergole a na dnes bežne používanom rýnsko-hessenskom vedení sa trochu odlišuje.
Vinič je hlbokokoreniaca rastlina a jeho korene môžu dosiahnuť hĺbku 15 a viac metrov? Preto dobre odoláva suchu a pestuje sa bežne na veľmi slnečných stráňach. Vyhovujú mu pôdy s obsahom ílovej zložky, ktorá „zadržiava“ vodu. Je zbytočné k nemu v záhradke viesť napríklad kvapkovú závlahu. Suchom však môže trpieť v piesčitých pôdach alebo na skalnom podloží, najmä v extrémne suchých letách. Aj prvý rok po výsadbe, ak je sucho, ho párkrát za sezónu zalejeme. Vytvarujeme okolo koreňa malý val z pôdy, kam nalejeme cca pol vedra vody.
Strihanie viniča nie je nič zložité. Či už pestujete vínnu révu alebo stolové odrody, určite ste sa už stretli s otázkou ako správne strihať hrozno tak, aby bol vinič zdravý a produktívny každú sezónu. V odbornej literatúre môžete nájsť viacero typov rezu viniča ako sú napríklad vedenie na záves, rýnsko-hessenské vedenie, kolíkové vedenie a iné formy pestovania viniča, no všetky typy rezov a foriem pestovania sú postavené na rovnakých princípoch.
Zjednodušene povedané, odstraňujeme ním vyrodené výhony z minulého roka a selektujeme letorasty, ktoré prinesú úrodu tento rok. Skôr než stlačíme nožnice, rastlinu prezrieme, v akom je stave, aké typy výhonov sa na nej nachádzajú, a podľa toho prispôsobíme taktiku rezu.
Ak pri reze používame aj pílku a vytvoríme väčšiu ranu do živého dreva, zatrieme ju štepárskym voskom.
Vinič režeme v januári alebo februári. Vyberieme si pekný deň, vhodný je i mrazivý, aby sme sa nezabárali do blata a neutláčali pôdu.
To, koľko ťažňov ponecháme na „hlave“, závisí od veľkosti plochy, ktorú má daná rastlina k dispozícii, čiže z akej plochy môže čerpať živiny, vodu a svetlo.
Rezom vinič prevzdušníme. Ak by bol prehustený, prinesie síce veľa, ale malých a riedkych strapcov, ktoré budú mať ťažkosti rovnomerne dozrieť, budú menej kvalitné. Zvýšila by sa tiež náchylnosť na choroby.