V súčasnosti je na trhu mnoho pivných štýlov, ktoré ohúria nie jedného milovníka piva. V minulosti sa vo väčších či menších pivovaroch varili tzv. ležiaky. Dnes však máme šťastie môžeme si vybrať z viacerých typov piva medzi ktoré patrí napríklad pivo ALE, IPA, Stout, Porter atď. Pivný štýl ALE sa varí podľa pôvodnej technológie pivovarníkov, teda pomocou vrchného kvasenia. Kvasnice v prípade vrchného kvasenia kvasia pri vyššej teplote, ideálne pri 18 až 25 °C. Skupina pív označované pod pojmom ALE má niekoľko spoločných znakov. Medzi tieto znaky patrí spomínané vrchné kvasenie, použitie aromatických chmeľov a veľmi výrazná vôňa piva. Piva typu ALE sú tiež omnoho menej nasýtená oxidom uhličitým a vo väčšine prípadov sa podávajú pri vyššej teplote ako klasický ležiak. Typov piva tohto pivného štýlu je veľké množstvo. Ich chuť, vôňa, farba či plnosť sa môžu líšiť od daného pivovaru. Pale ALE - je akýsi základ pre piva tohto pivného štýlu. IPA - je jedným z najzaujímavejších zástupcov tejto kategórii. Pôvod tohto piva je spojený s anglickým kolonizovaním Indie. Irish Red ALE - je pivo do ktorého sa pridáva pražený jačmeň a dodáva mu jemne červenú farbu. Scottish ALE - sa vyznačuje plnou sladovou chuťou a veľmi nízkou horkosťou.
Len málo druhov piva je tak populárnych, no na druhej strane o nich ľudia veľa nevedia, ako Blonde Ale. A pritom je tak jednoduché a chutné. Ide o jedno z najčastejšie varených pív na svete, ktoré môžeme označiť aj za priamočiaré či konzervatívne. Ak sa ešte len chystáte nahliadnuť do sveta piva a teda začať s týmto nápojom, ste na správnom mieste. Počuli ste už o sessions pivách? V skratke by sme ich opísali ako tie, ktoré si zoberiete niekde na kempovanie vo väčšom množstve resp. si ich môžete vychutnávať po dlhšiu dobu. Blonde Ale sú ich typickým zástupcom. Spoznáte ich podľa nižšieho obsahu alkoholu 4 až 6 percent, teda skôr bližšie k nižšej hranici. Mohli ste o nich počuť ako o letných pivách z dôvodu schopnosti osviežiť. Blond Ale býva často považované za dokonalý prienik medzi svetlým ležiakom a Kolsch. Iní ho považujú za kríženca medzi tradičným ležiakom a remeselným pivom.
V Amerike boli tieto pivá pôvodne vytvorené pre konzumentov, ktorí sa mali kvôli vývoju na pivnom trhu preorientovať zo spomenutých bežných ležiakov na remeselné štýly. Ich presný pôvod ale nie je známy, keďže sa na ich počiatkoch varili veľmi podobným štýlom ako klasické svetlé pivá. Moderné Blonde Ale pochádza z 80. rokov minulého storočia a teraz sa varí po celom svete. Najväčšej popularite sa teší vo Francúzsku, Belgicku či v Južnej a Severnej Amerike. Pri týchto destináciách môžeme tvrdiť, že využívajú aj trochu odlišné receptúry a každý z miestnych zástupcov tohto štýlu ponúka niečo svojské, špecifické. Je dôležité ale poznamenať, že nie každé svetlé či zlatisté pivo sa považuje za Blonde. Toto pivo je definované hlavne svojou farbou a sviežosťou. Keďže sú tak podobné svetlým ležiakom, svetlým pivám či tým v štýle Kolsch, hranice medzi nimi sa často určujú len veľmi ťažko. Ak nejaký kúsok môže zdanlivo zodpovedať popisu Blonde Ale, môže sa bez nejakých výčitiek zaradiť aj do inej kategórie.
Charakteristika American Blond Ale
Typické Blonde Ale zodpovedá pri svojom mene aj farbe. Určite však môžeme napísať, že sa veľmi ľahko a dobre pije. Aj keď pri niektorých navarených kúskoch môžeme spozorovať vlastnosti ako mierna horkosť či sladovosť, nikdy nepocítite nejakú „tvrdosť“ resp. zložitosť pri samotných dúškoch. Disponujú stredným telom a jemnou sladovou sladkosťou. Moderní pivári do nich radi pridávajú aj viac chmeľu či jemné ovocné chute. Termín Blonde Ale zahŕňa širokú škálu pivných vlastností. Nikdy úplne neviete, čo na vás pivovarník pripravil, kým si nedáte svoj prvý dúšok. Také chuťové možnosti vám ponúka. Typické pivo tohto štýlu by ale malo mať jemnú horkosť, jemnú chmeľovú a ovocnú chuť, sladovú horkosť či náznaky byliniek alebo korenia. Chmeľ, bylinky, korenie a ovocie sú typické skôr pre novšie pivá resp. minipivovary. Toto pivo vám umožní preskúmať svoje hranice a byť kreatívny. Stále však existujú určité limity, ktoré sa musia dodržiavať, aby bol váš nápoj kvalifikovaný ako Blonde Ale.
Ako už napovedá samotný názov, pivá majú zlatožltú farbu. Niekedy sa priklonia na svetlejšiu farbu napríklad slamy, no môžu dostať aj tmavší jantárový vzhľad. Aby však Blond Ale disponovalo nejakou tmavou či dokonca hnedastou farbou, tak to musí ísť o zriedkavý prípad. Stredná snehobiela pena by mala zakrývať vrch a mala by mať aj dobré retenčné vlastnosti. Jedným z dôvodov, prečo sú tieto pivá tak populárne, je ich čírosť. Aj mierny zákal je veľmi atraktívny podľa momentálnych moderných trendov.
Jedným z najdôležitejších rozlišovacích faktorov pri Blonde Ale je ich obsah alkoholu. Ako sme už spomenuli, ide o veľmi ľahko piteľné pivá, ktoré si môžete dopriať aj v čosi väčšom množstve. Typický obsah alkoholu sa pohybuje medzi 3,5% až 5,5%. Ide o dokonalý doplnok pre ochutenie večere. Najlepší spôsob, ako si vychutnať klasické alebo moderné Blond Ale pivo, je podávať ho pri teplote 4 až 10 stupňov Celzia. Ak bude prechladené, môže stratiť svoju plnosť chute a ak bude príliš teplé, môže mať tendenciu prílišnej pšeničnosti. Z pohľadu vizualizácie a prezentácie by ste sa mali rozhodnúť ho podávať v klasickom pollitri alebo tulipánovom pohári.
Príklady American Blond Ale
Tento typ piva je populárny vo viacerých kútoch sveta, no určite vládne popularite v USA.
- Revolution Fist City: Toto zlaté pivo vyrobené v Chicagu je jedným z prvých pív pivovaru Revolution. Začalo ako domáce vyrobené v suteréne a nakoniec sa stalo držiteľom viacerých ocenení. Je k dispozícii po celý rok (aj keď je najvhodnejšie počas letných dní) a disponuje viacerými pozoruhodnými príchuťami ako pomarančové kvety, karamel či med. Čaká vás jemná zrnitosť či mierna horkosť na záver. Ide o príjemnú zmes sladkostí, sladov a chmeľu, po ktorých budete určite mať chuť na ďalšie. Množstvo alkoholu je 4,8% ABV.
- Firestone Walker 805: Kalifornský Firestone Walker je dobré známy svojimi chmeľovými IPA či sudovými pivami. Jeho 805 je ale zaujímavou zmenou a odklonením sa od výrobnej politiky. Podľa expertov z pivovaru bol vytvorený aby zdôraznil uvoľnený štýl Kalifornie vo forme piva. A na to im postačili aj jednoduché prísady ako slad, chmeľ, kvasnice a voda. Nič iné nebolo treba. Ide o chrumkavé osviežujúce pivo so zvýraznenými tónmi medu, mandarinky a jablka či príjemnou rovnováhou medzi sladom a chmeľom, ktoré treba vychutnávať za studena. Množstvo alkoholu je 4,7% ABV.
- Nola Brewing Blonde Ale: Táto celoročná pochúťka od Nola Brewing má rovnako jednoduchú chuť ako je aj jej názov. Nepotrebujete honosné meno plné slovných hračiek, ak máte vyvážené pivo navarené z chmeľu Perle a Crystel či s karamelovým plzenským a ľahkým mníchovským sladom. Vlajkové pivo pivovaru Nora Blonde Ale je sladké, jemne sladové, s tónmi citrusovej kôry, medu alebo čerstvo upečeného chleba. Pivo sa varí v Louisiane. Množstvo alkoholu je 5% ABV.
- Narragansett Fresh Catch: Ak ste niekedy videli film Čeľuste, možno ste si všimli, že na začiatku leta v tomto kúsku všetci popíjali ležiak Narrafansett (konkrétne Quint). Existuje len málo značiek piva, ktoré sú viac ponorené do letnej letnej kultúry ako Narragansett. Okrem piva vyrábajú aj limonády. No úplným šampiónom leta je určite ich Blonde Ale pivo Fresh Catch. Je chmelené nasucho s chmeľom Citra, je osviežujúce a má v sebe letné chute tropického ovocia či citrusovej kôry. Pocítite aj príjemnú rovnováhu chmeľu a sladu. Pôvod má v Rhode Island a množstvo alkoholu 4,2% ABV.
- Deep Ellum Blonde: Dallas je mesto známe aj svojimi dlhovlasými nádhernými blondínkami. A to je presne dôvod, prečo Depp Ellum vyrobil pivo a ozdobil ho na plechovke kreslenou blondínkou, aby im vzdali poctu. Toto 5,2 percentné Blond Ale sa varí z amerického chmeľu a viedenského pšeničného sladu. Výsledkom je príjemné, dobre vyvážené, letné pivo s tónmi, hrušiek, citrusov, sena, karamelu a čerstvo upečeného chleba.
- Kona Big Wave: Havaj je známy zase svojou pohodovou povahou. Preto by vás nemalo prekvapiť, že jeden miestny havajský pivovar vyrába jedno z najosviežujúcejších a najľahších pív na svete, a možno aj všetkých čias. Kona Big Wave je 4,4-percentné Blond Ale pivo varené svetlým, 2-radovým karamelovým sladom či chmeľmi Citra a Galaxy. Výsledkom je osviežujúce pivo s príchuťou čerstvo pokosenej trávy, citrusovej kôry a medu s hladký, jemne horkastým záverom.
- Melvin Brewing Killer Bees Honey Ale: Jediné ochutené Blonde Ale na tomto zozname. Wioming ´s Melvin Brewing začalo s týmto štýlom piva už skôr, no časom sa rozhodlo pridať med. Ide o ľahké, osviežujúce pivo s dobre vyváženou chuťou. Spojením s extra medovou sladkosťou sme dostali prekvapivo chutný kúsok, jemný a ľahký nápoj, ktorý sa perfektne hodí počas miestnych horúcich a vlhkých dní. Množstvo alkoholu je 5%.
- Ska Brewing Pimp My Pump(kin) Ale: Ska Brewing je známy svojimi dobre uvarenými pivami. V tomto prípade ide o klasické blond pivo - svieže a bez problémov hasiace smäd. Pridáva sa do neho med Durang včiel z Colorada. Výsledkom je sladké pivo s tónmi chlebových sladov, citrusovej kôry a medu a len s náznakom horkosti v samom závere. Množstvo alkoholu je 5%.
- Bissel Brothers Baby Genius: Nikto síce nevie, prečo ľudia z Bissel Brothers pomenovali toto pivo Baby Genius, ale je také dobré, že je to vlastne asi úplne jedno. Je varené z pšenice, ovsa, plzenských a viedenských sladov z Maine, ako aj chmeľu Citra, Ella a Topaz. Je plné karamelových sladov a citrusových či sladkých ovsených chutí. Potešia jeho ovocné tóny či šťavnatosť počas horúcich dní.
- Sycamore Southern Girl: Severná Karolína určite nepatrí medzi pivami najznámejšie štáty USA. Zmeniť to chce Charlotte´s Sycamore svojimi často oceňovanými pivami. Jeho Blonde Ale s názvom Sycamore Southern Girl je letné pivo plné príchutí po melóne či mede.
Ľahký, osviežujúci Blond Ale s jemnou sladovou líniou a príjemnou ovocnou príchuťou.
Ľahký, osviežujúci Blond Ale s jemnou sladovou líniou a príjemnou ovocnou príchuťou.
Ľahký, osviežujúci Blond Ale s jemnou sladovou líniou a príjemnou ovocnou príchuťou.
Ľahký, osviežujúci Blond Ale s jemnou sladovou líniou a príjemnou ovocnou príchuťou.